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毛豆,餐餐有毛豆
毛豆,餐餐有毛豆
根據行政院農委會的資料：毛豆含有豐富的蛋白質、維生素B、維生素C、胺基酸、礦物質和食物纖維，營養價值遠高過許多蔬菜類和澱粉類食物，可以說是非常接近「蔬菜」的一款豆類，因此又有「植物肉」的美名！
毛豆和黃豆、黑豆都是同一種豆？
同根生
毛豆其實就是黃豆、黑豆的年輕時期！
毛豆其實就是尚未成熟的大豆，在約八分熟時連著豆莢採收，會看到鮮莢裡頭帶有許多茸毛，我們便稱之為「毛豆」
待豆莢完全成熟、乾燥後採收，因種子種皮的顏色可分成綠色、黃色、茶色、黑色四種，
為人熟知的像是黃豆或黑豆，所以毛豆、黃豆和黑豆其實算是同一種植物，統稱為「大豆」。
不過由於黃色種皮在台灣最普遍，所以一般民眾提到大豆都會聯想到黃豆。
毛豆仁也是非常好的減重聖品
含有豐富蛋白質，好的脂肪，碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，維他命等的維生素，
是很適合加入任何料理中無論是當主角或配角怎麼料理都好吃 
或者是當零嘴吃
也很讚
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