茄汁燒雞其實有很多類似的作法
我家吃的口味不喜歡太複雜所已一切簡化了
首先準備材料:雞腿肉2隻去骨切長條狀或塊皆可,醃鹽巴與胡椒拌勻抓一抓後,靜至一下
番切1~2顆切塊或切小丁皆可&番茄醬紹許&鹽少許&糖少許
九層塔與蔥段&毛豆(這都可隨性變化的)少許備用
鍋中不放油喔!先將雞皮面下鍋煎到皮焦香出油
翻面繼續煎到焦香
(喜愛洋蔥的可以在肉煎好後加入半炒)
肉煎好推到一旁下蔥段爆香&下番茄拌炒一下
下番茄醬&糖&鹽拌勻與少許的水燴一下
稍微悶煮一下待入味收汁
起鍋前可加入毛豆與九層塔拌勻
即可呈盤上桌了
超好吃的
胡椒要多才夠味喔!
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