閩南語口語中的菜豆（很長的那種豆子）同名,扁莢型的菜豆，因為外觀比較扭曲且不美觀，被稱為醜豆
其生長速度迅速，在生長適溫15～25℃下約兩個月開始開花、授粉後的果莢兩週左右達採收適期，
花色初始為白色，之後轉黃後結果由於開花與結莢一直不中斷的進行，採收工作可就不能偷懶，得2～3天採收一次
味道類似四季豆，豆莢較大，成長扁狀，口感也較嫩
我喜歡斜切再炒，易熟且容易入味
清炒醜豆
材料：醜豆、蒜頭 調味料︰鹽、
作法：
1．醜豆洗淨後挑去左右兩邊的粗筋，斜切小段,蒜頭拍碎去膜切末備用。
2．起熱鍋，放適量油爆香蒜末，放入醜豆後，翻炒一下，隨後倒入適量的水及少許鹽續炒（蓋上鍋蓋稍微悶一下較快熟軟），炒熟後先試一下味道再適當調味，即可起鍋。
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